【本文来自《厨师长教你：四川“担担面”的家常做法，麻辣鲜香，爽滑劲道》评论区，标题为小编添加】

担担面不是自贡的，是成都本地的小吃，一种民国是时期成都的夜宵小吃。

担担面，一个担子，一头挑灶，一头挑料，夜深了各类公馆的少爷少奶奶们打麻将打完了，吃一碗面回去睡觉，第二天继续纸醉金迷。担担面的碗用的是盖碗茶的小碗，最多一两面，公馆的少爷少奶奶们饭量很小，主要是味道要好，基本上两三口就吃完一碗面。

我敢说，解放后出生的四川人，没有任何人吃过正宗的担担面，只是市面上流传一些技巧罢了。