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• 儿时在北方农村，家乡人把文中所提的荷兰豆就叫“扁豆角”，人们不喜欢吃。家乡扁豆角有两种，还有一种人们喜欢的是紫边的大扁豆角（有人叫眉豆）。

  所谓荷兰豆，名声大噪起来不过是近二十年的事情。自从给其冠以洋名后，其身价也眼见窜腾起来，价格居然曾一度跃入贵族食谱。原本寻常百姓家的食材，从一角多钱竟一下跃至10多元钱，这还是上世纪末的事。那时，到饭店能点一个荷兰豆显得洋气，是很有面子的事情。

  想想，给国货楞加洋名的蠢事，我们实在干了不少。

扁豆角是扁豆角，荷兰豆是荷兰豆

完全不是一个东西。

扁豆角有绿的、绿带紫边的，紫的，还有泛白的，有毒。

不能生食，必须烹饪熟透。

荷兰豆是豌豆的人工培育品种，不一样的。