【本文来自《1元1串贵州烤肉，辣椒折耳根致死量！一口飙泪，被当地小学生嘲笑了……》评论区，标题为小编添加】

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重庆和四川与其它地方吃的折耳根部位不一样。

重庆和四川的传统吃法是吃折耳根的叶子和较嫩的茎，根很少（渣太多），一般都是凉拌了吃（加姜蒜油辣椒糖醋生抽盐），可能是从小就吃，都觉得好吃，一盘凉拌折耳根放在满桌大鱼大肉中间，那就是卓尔不群，民心所向......

我就四川人，从小吃折耳根全身，全须全尾洗干净吃，拌好一个人可以当零食吃，一斤两斤不在话下。

四川重庆吃叶子不是传统吃法，而是吃根的话太麻烦，饭店可没时间打理根部的须。

现在根很多在炖肉的时候用。