【本文来自《个人觉得，东北酸菜可以学学四川制酸菜的办法》评论区，标题为小编添加】

起一个名字好难

我可以说这玩意不好吃，但我不会说，我吃到的就是最地道的川菜，也不会拿我吃到的这一口就代表了所有的川菜，更不会对地道的川菜指手画脚。你的问题在于这几点都有了。
我会怎样？我会说：我有一次吃的川菜一点也不好吃，是川菜都这个样子，还是我吃了假川菜？

但凡四川外的川菜馆，我体验感大多都差，但对大众基本还OK.但还是有小部分还是优秀的。我从很厉害的重庆厨师学过，他特级水平是有，不过我学得短。蒜泥白肉一分米长，五厘米长，一二毫米薄一片，他就能做出来，真是把大肥肉做得流口水。学过厨的，嘴就有点挑。

一般大街边厨师水平一般，多是快餐型的，挑馆子至少找做得精美一点的，就较正宗，色香味都是具备。低于30当然就别讲究了，都是家常水平，一分钱一分货。我平时自己做了，还省钱