【本文来自《厨师长拜访油焖小龙虾创始人，品尝潜江小龙虾的多种做法》评论区，标题为小编添加】

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以前龙虾人均十元，加上啤酒人均二十元，那时还没结婚，夏天经常跟同事去本地的龙虾一条街。

小龙虾发源地（外来物种，2-30年代随着美国货轮的水密仓进入长江后最早在南京落户，也是南京人最早发现此物可以食用）南京人说一句，小时候八九十年代，螃蟹被炒到（当年的）10元一斤，甚至农民私捕的青蛙都卖到4-5元一斤的时候，同期小龙虾还是除了南京附近之外不为人知的一种食材，家里经常花5块钱买两三斤来吃。

就这样，一直到2009年的时候，中等大小的小龙虾在菜场还是5-7元一斤，大约2011年开始，生虾突然被爆炒到20元一斤以上，成品更是人有多大胆地有多大产直接卖到66一斤以上，龙虾店更成了“一年只做三个月生意就可以实现财务自由”的奇葩产业。

经历了十年时间，最近菜场龙虾根据个头，价格回落到10-20元一斤不等了，成品也是严重内卷到100元4斤这样，但在我看来，这还没有完全实现正常价值回归。