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揽尽春色倦归蜀

不好吃，不吃，我对西餐就是这态度。我同学就是西餐厅厨师，我们吃饭从来都不吃西餐。

刚到美国时，也觉得美国的饭好吃，汉堡牛排热狗龙虾沙拉吃起来很不错，可是过了半年就厌烦了，味道非常单调，而且到处都是一样的口味。

后来就转吃墨西哥餐、意大利餐、印度餐，甚至法国菜，觉得这些菜比美式餐好吃多了。也吃过伊朗餐、中东餐、埃塞俄比亚餐，都是开始吃感觉有不同，但是吃了几顿以后就开始厌烦。我从来吃不惯日式料理，韩国料理也是吃一两次即可，味道单一，缺乏中餐的丰富厚重的口感。再后来，这些也吃厌了，最后还是回归中餐，永远也吃不厌。

吃了这么多种的外国饭，只觉得中餐的优点不仅在于花样众多，各菜系自有重点，但是菜系内又有不同，食材和调料都很丰富。

另一方面还在于这些特点放在一起，形成中餐口味的丰富。

很多外国餐口味单一，味道缺乏厚重感，非常寡淡单调。而且很多餐馆厨师把放盐的比例拿捏不好，总是盐不够，需要客人自己加。俗话说，好厨师一把盐，盐能调动各种味道，让各种味道都显示出来。美国餐馆的厨师可能是为了怕客人说盐重，不敢放，因此味道出不来。这也是美国餐饮业的一种政治正确，因为医生认为盐会造成血压增高，所以厨师怕顾客抱怨，就牺牲了菜的味道来迎合客人。