【本文来自《我在北京7年多了，黏黏糊糊的湿软米饭还是没适应，真心觉得难吃》评论区，标题为小编添加】

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没错，就如同面条一样，北方人就吃不惯南方那种软趴趴的用细又软的，一点嚼劲也没有，多数北方人对面条的基础要求少不了一点，劲道！一个地方一个口味，没有谁比谁高级的问题。

江南机制生面条品种也很多噢！

型号就有大宽“竹叶”、小宽“韭菜”、细宽、极扁薄“冷面”、粗圆“炒面”、细方的“阳春面”、极细的“银丝面”；同一品种又分为清水和碱水，江南人普遍喜爱碱水面，因为更香！！！

至于软硬，随个人喜好。