【本文来自《北 京 涮 肉 鄙 视 链》评论区，标题为小编添加】

东来顺，老实讲不像全聚德那么招摇，所以挨骂没那么厉害，但其实堕落的比全聚德更早。起码说20年前全聚德还可以一吃，但东来顺嘛……说个我的奇遇吧——

不到20年前，但起码也有个16、7年前，也是如文中说的朋友来北京要吃东来顺，去得南城某个老店，具体就不说了，反正是早期最老分店之一。大中午的，要的手切，你能想象吗？冻切也就罢了，咱也不要求现在有编制混吃的厨子有多好的刀工，但端上来的肉居然是前一天晚上切好了用保鲜膜包上放冰箱里放着的！连着血水和盘子冻成一坨筷子掰都掰不开的！吃了一辈子涮锅子，头回见到这样切好了放冰箱一宿的手切肉！！！这NM就是东来顺！

当然了，不是东来顺所有的分店都如此，起码那时节王府井店的水平还能一吃，但和当时大多数店还凑合的全聚德相比，东来顺真的是率先堕落！等到了几年后奥运的时候，王府井店也就成了一轮游了。

当然，最后找补一句狗不理，狗不理有今天，张家的胡作非为功不可没，但全怨张家也不对，因为狗不理堪称京津老字号堕落最早的一个，还能吃的狗不理要到80年代去找了……