【本文来自《北京平民美食很难吃，好吃的都是日料、韩料或驻京办的馆子？》评论区，标题为小编添加】

阿尔飞

在首都也工作多年了，但自己的嘴是什么都可以下咽，没有觉得某某美食“惊为天上人”。爱吃的北京小吃里，卤煮算一个。我吃过的门店里，新街口地铁站附近的门框胡同百年卤煮味道不错。牛街也去过两次，洪记小吃的菜样很多，吃起来也挺舒服的。烤鸭不错，可惜没有吃过便宜坊的。

其他的地方就没有啥印象深刻的了，遇到一个店，吃得好就再来，觉得不怎样就再不来了。

既然是评论北京平民小吃，那就要从千百样平民小吃说起，拨鱼儿、甑糕、爆肚、扒糕、炒疙瘩、艾窝窝、果脯，甜的咸的，主食小菜。这些东西你都吃过了吃遍了，说羊肉吃多了上火，牛肉太老嚼不动，那评个三六九等是可以的。

我觉得推拿君的这个微博，似乎不是在说北京美食，因为对美食的形容是扯不上美国国会山和汉堡包什么事的。你觉得卤煮豆汁这玩意难以下咽，可我没了这口吃食我一天都过不了，这就是个人口味而已，千人千口，众口难调。

这位兄台脑海中叫得出名字的美食老字号竟然都是上海的，咱不扯地域差异也就罢了，北京小吃统统干不过美国快餐是什么评价体系？

北京人不排斥其他地方菜，这其实才是随和的表现。难道北京人就应该或说必须守着自己的皇城根不出去，出去江浙或两广还要吃地道家乡菜否则就掀桌子，这是推拿君心中北京人的表现才对？？？

拿王世襄出来就更没谱了，谁都知道王世襄是一辈子在北京玩大的，他爱吃甜筒难道一日三餐都指这玩意儿过吗？平时餐桌之上没有别的？爱吃不等于排他。

至于乾隆下江南是吃不了北京小吃，这个论断堪称当代版的“东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘卷大葱”了，实在不值一驳......

豆汁，卤煮火烧真是爱的人爱死，恨的人恨死，因人而异，但是似乎是北京城市变化太快了，老城区好些老店面不见了， 要不味道也变了，比如 “都一处”的烧麦，大栅栏那家店，就不如小时候好吃了（本人80后），也许是自己口味变了，也是时代变了，也许是大栅栏的“都一处”的烧麦就是忽悠游客的。

小时候姥爷在天桥附近上班，所以经常被姥爷带着去天桥，珠市口，大栅栏附近的胡同里吃小吃，但是现在小吃店都不复存在了。

不过有一说一，北京的小吃，让外地人立马想起来真的不多，但是就个人而言，北京的小吃味道在变化，不如小时候了。怀念当年胡同里的小吃

一家之言，求放过