【本文来自《8000一斤的刀鱼，为什么会拿来包馄饨？》评论区，标题为小编添加】

文中提到冰油，其实就是一种熬制过的酱油，当初不是酱园成品，而是买了酱油自己再加工，饭店冷拌菜常用，家里也能做，无锡人称为熟酱油。

把华士酱油称作冰油应该是吴仁宝的阳谋，妥妥的旁门左道，都是生意；早于华士酱园的无锡酱园，叫薛泰丰，现在还在做，最贵的一种也叫冰油，据说得过巴拿马什么奖，清朝的吧？但它们早年好像都不曾叫冰油。

记得冰油另有专指，属于骆驼担的切口。

小时候听说的冰油该是骆驼担上的专备，那些卖小馄饨的小摊贩怕酱油坏掉，主要是黄斑发霉，就要把开了坛未用完的酱油经常回锅熬制一下，久而久之，酱油就会变得浓醇肥厚，曾怀疑他们添了什么浆水一起熬，反正色浓醇厚，但也不是死咸煞舌头，最适合拌馄饨，拌时被馄饨上自带的水分略一稀释，便有了一种玉色一样晕染的滋润，很漂亮。

再加上骆驼担一般夜里多，亮光是从担上的油灯里发出的，感觉特别美妙，好像能够看清小馄饨里的馅心——这是小时候的记忆，记得一般让摊贩多点酱油，老吃客就叫冰油重点，反之胃里容易反酸的人则通常叫冰油轻点，因为重酱容易泛酸。

后来改革开放华西村发达了，华士酱油说出冰油了，记得好友几个还曾笑话过，说薛泰丰和华西村都是剽窃人家骆驼担的创造，同时也感叹骆驼担的那些小摊贩，也许永远不会想到他们的防霉措施，居然会变成新时代弄潮儿的大卖点。