国产酒应该往两端发展,高品质的酒要做出名气来,更重要的是低端酒

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作者一直在说国产酒的参赛的问题,高端酒的品质当然很重要,但国产酒的问题显然不仅是多少好酒获奖上面。中国的地形和气候非常复杂,有合适的地点种上合适的品种,现在酿酒时各种仪器和发酵设备也很到位,除非学老欧洲小酒庄玩玄学,出一些高品质的就并不奇怪。

国产一些高品质的酒有不错的水准,而且会有不太高的价格,这点大家都会信。比如同样品质,进口看牌子500-2000,国产可能300-1000就能买到。可问题在于能品出细微差别的毕竟是少数人,买这类酒的人更多是看中了品牌溢价能力,买茅台五粮液的人在意的是档次,并非他们不知道很多半价都不到的不比这些高档酒差。所以lz强调拿了多少奖,对国产酒销量提升作用其实不大。只有少数老饕会来淘宝,可销量毕竟有限。

以后其实应该往两端发展,一是有了高品质的酒,就要做出名气来,这需要很大的投入和不少时间,要有做百年老店的准备,别想着资本砸钱做一批好的评个奖然后卖垃圾也赚钱。

另一个更重要的是低端酒,中国有足够的地和人,不管是产能还是消费能力都足够,可以学学新世界一些国家,把低档酒当成普通工业品来做。品质稳定、价格合理、标识和档次划分很清楚,产量巨大,也就能保证容易购买,这需要少数几个巨头的努力,不能搞一堆小牌子。

就像奔富一样,有葛兰许这样的获奖常客,也有bin系列中坚,但它的洛神山系列其实也很牛,不是说这种橡木桶都没进过的酒有多么丰富的味道,而在于这种网购40元的酒,包装、标识一点不差,不同品种葡萄酿制的做成了多个品种,品质还很稳定,虽然不高级,可也不寡淡,哪怕是美乐酿制的。这是把酒做成了方便面,口味齐全,价格不贵,容易买到,口味稳定如一,这才能跑量。

2021-03-17
暗中观察 生活

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