【本文来自《湘西北的腊肉和广东的并不相同，但经常被拿出来鄙视，被嘲讽不懂吃》评论区，标题为小编添加】

我们湖北也做腊肉，腊肠，腊鱼，腊鸡，但是都不熏，必须要进了腊月，把肉买回来清洗晾干后用盐和姜腌几天待入味后用绳子或者是铁丝什么的一条一条的挂起来，放在太阳底下晒，晒得腊肠，腊鱼，腊肉皮和肥肉部分晶莹剔透，里面的油能自己滴下来。然后挂在通风的地方，能保持半年不坏。

要吃的时候热水洗一下就行，肉可以炒黎蒿，白菜苔，红菜苔，水芹菜，炒辣椒，萝卜干。只要是炒青菜，切几片放里面特别的香。再就是腊肉煮豆皮子，（豆皮子就是大米和黄豆，也可以是蚕豆磨成浆，）像山东煎饼一样，摊成薄饼，再切成两三寸的条，晒干后当早餐，或者是正餐的补充。

腊鱼可以放在米饭里一起蒸熟就可以吃，也可以剁成块煎一下，再放豆瓣酱，辣椒，醋，少量加点水，焖一会，快出锅在放点青蒜，芹菜。可香了。

香肠那就简单了，也可以蒸熟了切片直接吃，也可以炒辣椒，芹菜。鸡鸭和红烧的做法差不多。每年回去这些都是必备的菜，只有吃到这个才觉得是过年。然后走的时候爸妈给带几斤腊肉，腊肠，两条鱼，（七八斤，十来斤一条的），鸡鸭各一只，基本上一两个月不用买肉了，想吃就切一块。

只可惜这两年疫情的原因，都没有吃着。都怪这个评主，没事写什么腊肉这一类的干嘛？害我又是想家，又是想这些吃的了。你太坏了！！！！！！！