【本文来自《进口猪肉有怪味儿，真是因为国外杀猪不放血吗？》评论区，标题为小编添加】

搞神经，不懂食品工程肉质评价，个人经历：在德国生活八年，坐标慕尼黑大学医学院，grossharden那旮旯儿，贵的便宜的猪、牛肉都各种买各种吃，全是一股子骚气，而且血水暴多，不论大包还是小盒，拿回来一律冰水泡半小时（据说是留德华口口相传绝技）。

知道理论上泡出来的血水是肌红蛋白，但泡掉了颜色还真不骚气了，一度怀疑是不是德国用的全是皮特兰公猪（以酸肉基因而“臭”名远扬）。

另，真不是省钱图便宜而成天去买差的，从最开始博士第一年1500欧到博后3500欧最后到高级科学家5900欧，手头逐渐宽裕，买得越来越好，但真没见过不骚的，犹记最开始觉得太贵而去买便宜的猪蹄猪耳朵来卤，差点被熏一跟斗，按国内的做法完全没法下咽。