【本文来自《北方人不追求鲜追求硬菜和饱，一个猪蹄膀和大螃蟹放你面前，你是北方人你选哪个？》评论区，标题为小编添加】

和事佬鲁肃

不是吧~~你既然知道湖北，那么湖北吃红/绿菜薹是要求微甜不苦为上的吧——好的蔬菜、肉都可以吃出“明显”的甜味啊，像（冬天的）青菜、（北方的）大白菜、（白煮的）茄子、粉糯的土豆等等，有甜味的菜多了去了——关键是要相对明显地吃清淡一点，鲜甜才明显

同样，水果的甜和鲜甜在我们吃货嘴里又是不一样的

（另外，我这里的看法，本身就是说明南方人的“嗜甜”口味可能是种错觉啊——就像北方人吃甜粽子南方人反而吃咸粽，所以我觉得不是单纯的嗜甜嗜咸造成的吧）

你又在逗我了，作为湖北人来讲这些青菜哪里有的明显甜味，估计你们对甜味太敏感。粤菜或者浙菜那种才是明显甜味，湖北人其实也喜欢吃甜的，但是要纯粹的甜，而不是没有明显主次的味道，比如菜里放糖红烧肉放糖这种味道没有明显主次的菜不符合湖北人口味。

红菜苔那种的甜味很淡，最重要得是苦味要淡。这些十字花科的青菜一般都有些苦味。青菜大白菜这种甜味寡淡，茄子没吃过你那种做法不清楚，土豆这种淀粉水解产生甜味那又是另外一回事。一般青菜这种鲜甜味和酱油味精的这种鲜甜味是两码事。一种自然鲜甜，这种清淡口味刚好。一种放的越多越鲜甜，这种口味就比较重了。