【本文来自《之前工地撞死一匹马，就用来给大家改善伙食了，刚开始很期待但一吃……》评论区，标题为小编添加】

老猫

有一年去湖南出差，在当地的农家乐吃过一次野猪肉，真特么好吃！！

葱姜蒜，连烧带焖，猪皮就几毫米厚，几乎没肥肉，香！

反倒是自己以前做过野猪肉，先拿高压锅压过才炖的，肉太瓷实，烧不透的感觉。

本人70后，80年代的时候，家里亲戚从湘西那边带了熏制的野猪肉，麂子肉等等回来，那时确实感觉野猪肉好吃。但那时候穷啊，有肉吃就觉得上天了。后来见了真正的野猪，是头小野猪，小时候的记忆作祟，特意买下来分成两块，一块自己留着另一块送给兄弟。大概是年代不同了，这次弄出来就感觉完全不是那个味道了，特难吃。另外，湖南某些地方比如湖南永州饲养香猪，那种体型小的原生黑猪种，满山跑，看起来跟野猪差不多实际不是野猪。那些说野猪肉好吃的，个人真不确定他们是否吃的真野猪肉，抑或我的加工方式不对？