【本文来自《重庆火锅，只是麻辣而已吗？》评论区，标题为小编添加】

作为重庆人，我也简单说两句。其实重庆本地人吃火锅很多都是点微辣，因为微辣才能吃出火锅味道的层次感。这也是本地人对火锅味道的好坏评价的核心选项——味道的层次感；好的火锅吃完，口、心、胃没有焦燥感，吃完之后人毛孔舒张，但整体状态是平和的，这种状态是吃完火锅后给人最舒服的感觉。一直以来外界对川渝地区吃辣都有些误会，总觉得我们这边的人非常能吃辣（湖南湖北贵州那才真叫吃辣），因为从小吃辣的缘故，菊花对辣也几乎是完全免疫的；但是，我们更多的是喜欢辣椒的“香”，高辣度的辣椒其实并不受欢迎。很多能吃辣的外地朋友，到重庆总想挑战和证明自己能吃辣，总喜欢点重辣锅，其实不然；建议外地的朋友来重庆吃吃微辣锅就行了，这才能吃出火锅真正的味儿。