吃过两次野鸡,这东西只适合急火爆炒,但难啃的要死
【本文来自《我们川北乡下环境保护的好,青蛙多到吵得睡不着,野鸡野猪松鼠野兔满山都是》评论区,标题为小编添加】
对!我家有次过年有人送了一头野猪,我奶奶在家用柴火烧了一晚上,做出来肉质确实和家养的区别很大,但是也确实有股味道,反正没怎么吃。野鸡野兔很多,以前还有好多人过年过节送人,现在也没见有多少人吃那个了,可能大家也注意安全,野生动物吃的少了吧,也或许是保护法的缘故。
野鸡也麻烦,只适合急火爆炒,还要抓准出锅时机,晚一会就老了,难啃的要死。吃过两回野鸡,都是我爸烧的。第一次是幼儿园大班的时候,他单位同事老家用套子套的拿回来已经处理干净了,一点点大也就鸽子X2的大小。那次感觉挺好吃的。
第二次是上大学放假回家,我叔叔拿来的,他是跑客车长途的结果高速路上撞上了两只野鸡,把挡风玻璃给撞裂了,客人想花钱买下没卖。拿回来一人一只。这次烧的就不行,野鸡厨艺生疏没掌握好时间,老了。也就啃了两个腿其他都基本没动
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评论10条
guan_15444330821259
2021-01-06 20:47
如实告诉各位没吃过这些野味的网友,什么野猪野鸡野鸟,一般都因为营养差,长得慢,等长得个头够斤两了,已经很老了,肌肉纤维很粗糙,相当难嚼了。
大魔神域
2021-01-06 20:29
深蓝海岛
2021-01-06 15:43
我也吃过类似的玩意,被带去吃的时候还不知道是啥,问老板才知道好像是某种野鸟。。红烧的,肉又柴、还塞牙。我当时我就想吃点五花肉、牛肉它不香吗?就吃过这一次野味就再没吃过了,完全是浪费钱(虽然是别人请客)。
对就这感觉
ok不提交
2021-01-06 18:51
怕老可以加一些嫩肉的佐料。
嫩肉主要两种思路,一种加木瓜蛋白酶等,就是切断动物肌肉纤维,一种是加小苏打,增加水分。
其实常用调料里,姜也有嫩肉效果,可以多加点姜试试。
那年某些事
2021-01-06 18:51
汆,时间要短,很嫩
北纬23°
2021-01-06 17:33
焖得不够久。
深蓝海岛
2021-01-06 15:43
我也吃过类似的玩意,被带去吃的时候还不知道是啥,问老板才知道好像是某种野鸟。。红烧的,肉又柴、还塞牙。我当时我就想吃点五花肉、牛肉它不香吗?就吃过这一次野味就再没吃过了,完全是浪费钱(虽然是别人请客)。