【本文来自《小区聊起厨房用具有业主说，买双立人只是不知道买什么品牌好，听说双立人不错就买了》评论区，标题为小编添加】

长期使用不锈钢厨具，德国的中国的都用。作为消费者的选择其实并不太多，主要考量基于：

1、质量，2、价格，3、实用便利性、4、外观设计，5、附加社会价值。

个人感受，中德两国顶级品牌的厨具、刀具无论从价格、质量上相差不大，便利性上各有所长，但在外观设计和附加社会价值上，中国品牌价值确实与德国的有较大差距。

造成后两者的主要原因无他，一个是德国品牌的产品行销世界的时间远远长于国内品牌，国际化、时尚化进程比较早，所以国际上的品牌价值高，而国内产品相对针对国内市场，以国内市场占有率为优先，先种好一亩三分地，国际市场主要以来料加工两头在外为主。其实，很多欧洲市场上畅销的厨具和道具大部分都是国内生产的，包括这些品牌。顾客对价格的敏感度还是很高的。原因猜想有二：一是欧洲现在开始普遍贫困化的进程，能省一点是一点，不再追求一套锅具用一辈子。二是东亚成为世界主要制造业聚居地，特别是中国和东南亚国家普遍用工和资本价格比较低决定的。欧洲产品价格太高没人买，所以这些大品牌也要到中国订一些便宜的，否则市场被拿走是分分钟的事情。

具体到刀具，双立人是比较好的。但锅具上就要往后排了。仅德国而言Ziesller的就比它好，还有一些打着高科技名号的。德国人是比较在意质量、造型，最重要的食品安全，老一辈的非常不喜欢特氟龙。年轻人讲求效率和便利，加上自己做饭较少，所以比较接受。但一些用麦饭石（日本韩国很流行）还有特种工艺的不锈钢锅具以及铸铁的比较受欢迎。加之欧洲烹饪煎烤焖比较多，锅具需要适应明火和烤箱两用，所以塑料件用的少，而东方则爆炒、炸、烹用的多，要求快速成菜，所以对锅子的导热性和存热要求比较高。传统上，中国还是熟铁锅和好的球墨铸铁锅比较好，但存在着容易粘锅的缺点，需要采取一些技术手段炼锅烧锅，这就是一些年轻人不愿做的了。所以特氟龙涂层锅大行其道，方便。但是留下了致癌的隐患。

我的刀具主要是国产的十八子和双立人，也用过北京的王麻子（金钢），张小泉的也用过，刃口刚度不够，需要经常铛刀，或许是我钱没有花够。刀具基本上都是买的采用夹钢锻造法的刀，刃口上都使用的硬质钢，比较好用。除常用的中式厨刀以外，也试用西餐厨刀，也很方便，没有中式刀的笨重，单切肉、片肉、斩鸡鸭还是中式刀好用。

锅用的是Ziesller的，比较厚实，主要用于煎和焖，如果说好吃，还是中式的瓦罐比较能吊出食材的滋味，逞论锅仔、炖排骨鸡汤，那是必须要用瓦罐的。如果不嫌麻烦和花得起时间，云南的汽锅更是上品。炒锅我很可悲，用的是杜邦特氟龙的中式炒锅，悲催，现在正在犹豫是否买山东章丘的锻打锅。台湾也出产很好的铁锅，十几年用了一口，非常好。

我要多说一句，现在中国的厂家大多是入行时间不长，产品多是没有自己特色的，靠的都是走量，所以宣传上多用“德国材料”、“德国设计”、外贸转内销等，这种做法我能理解，先解决眼前的资金积累，再图今后。但也反映了我们产品的核心竞争力的缺失，无论是国人追捧日本饭煲还是韩国高压锅，再就是德国锅具，无不是对国产产品的不了解，不信任，都是外来的和尚好念经的思想作祟，套用当下一句话“文化自信”缺失吗。所以，国内厂家和商家到了当下，是时候考虑人民追求美好生活是什么意思，是否要考虑立足国内百姓的真是需求，多做一些入室的调研，了解80后90后他们的生活方式和烹饪习惯，了解他们的消费需求，再考虑生产什么产品，这才会有些基础搞自己的核心竞争力，才能完成从生产大路货到引领潮流的转变。

忘了说一句，如果什么最基本、最日常的事情被抄成了时尚，炒成了当下的网红产品，赚的可不就是一点点钱了。请君观察一下一下云南普洱、翡翠、红豆杉、“姜你军”、“蒜你狠”这些题材的炒作，虽然不值得鼓励，甚至需要谴责，但是其商业逻辑还是值得总结和去粗取精的。