【本文来自《金华人为什么不爱吃金华火腿》评论区，标题为小编添加】

现在的金华火腿都是变味了的，简化了工序。正宗的金华火腿要取两头乌的前腿，要小脚簿皮，要经过九蒸九吹九晒才成，每只火腿重量必须在二斤半到三斤之间，相当麻烦。特级的金华火腿价格都在千元出头每斤。用小刀割着就可以吃，做配料那叫一个香啊！所以您知道的为什么现在的味道不怎幺样了。还有正宗的金华火腿上的那个紫沙印的配方可是国家机密，日本人曾想盗走被拦下了。