【本文来自《北京本地菜不是说没好吃的，只是馆子数量少，代表性的菜品分量也不够》评论区，标题为小编添加】

酱牛肉，烧羊肉，爆肚，烤肉，好吃的多了。

麻豆腐，就是做凉粉的时候，中间清亮的作成凉粉，上面的清汤发酵就是豆汁，下面的渣子就是麻豆腐的原料了。

白肉也好吃。

烤鸭这东西其实就讲究一个肥，不肥肯定不好吃。现在人们吃饱了，忘了当年吃不饱的时候肥肉是多好的东西。

像炸灌肠，当年是大块的灌肠“旋”出来的，有厚有薄，炸出来厚的地方像肥肉，薄的地方像瘦肉，是穷人吃不起肉解谗的东西。现在的都切得厚薄均匀，也就是蘸着蒜汁凑合吃。毕竟现在人们连真肉都不咋爱吃了。

等等。

高档的玩艺儿咱也吃不起，就说点平民化的东西，好吃的多了，随便写几样。

我去南方，吃过当地风格的菜，甜了吧唧的我是吃不惯。但是我不会说那些菜不好吃，人家本地人爱吃啊！