【本文来自《99%是冒牌货：吃到一只正宗阳澄湖大闸蟹，到底有多难？》评论区，标题为小编添加】

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我没有吃过阳澄湖大闸蟹，但是我只要觉得黄多就很好吃了，差别应该不大吧

有细微差别，吃清蒸的时候能分辨出来。当然也是等级好的蟹和差的蟹之间分别明显。同等级的几乎差不多。

并不是黄多就肯定好。。一是肉质好，吃上去有弹性回口甜丝丝的。嚼的时候有香味。

二是开盖闻闻没有土腥味，当然等到吃的时候可能鼻子已经适应这股味道了，也不觉得了。好的蟹开盖是股蟹黄的香味。

三是，蟹黄多并不是最关键的，而是蟹油和蟹黄比例适中。光是蟹黄，吃上去就是硬硬的一块。必须有足够的蟹油。吃着才是黏糊糊，沙沙的像蛋黄。

事实上，你必须好的坏的都吃过，才能分辨出里面的区别来。。就是这么回事。

至于这点差别值不值得你花几十和几百的分别，就见仁见智了。。 我年轻时候，吃觉得量大够就是合算，等现在岁数增长了，又觉得吃多了也吃不下，吃十来只差的大闸蟹还不如吃一只好的大闸蟹。几乎和吃自助一个道理。