前几天，刚好是过中元节，于是在社区里发了篇贴子《恐怖传说：没有一只鸭子能在中元节这天走出广西……》。

结果没有想到被观友杠说，其他城市像是南京，别说是中元节这一天了，就是一年四季也别想有一只鸭子走出。再看看南京的鸭制品：鸭血粉丝、鸭油烧饼、盐水鸭、姜爆鸭……我们甘拜下风了。

不过，在这里还是想跟观友好好分享一下我们广西人在中元节这一天吃鸭子的风俗。

说中元节有点高大上了，大家应该更习惯称呼它为鬼节吧。

小的时候对于这个节日，除了特有阴森森的恐怖氛围之外，更为深刻的印象是家家户户在村头沟渠上宰杀鸭子的场面，那叫一个蔚为壮观。

有男的，有女的，有老的，有少的，大家排对排、面对面地蹲坐在水边，一边聊着家常，一边处理着手中的鸭子，偶尔还把山歌给哼起来、对起来。

然而，为什么要在这一天吃鸭子，曾经我也是一知半解，感觉自己知道又感觉自己不知道。

直到我看到了这样荒谬的说法之后，

我终于决定去弄清楚这个问题。

朴素的母上大人只轻飘飘地告诉我几个字，“因为六畜当中就只有鸭子会游泳啊！”

原来在鬼节这一天，家家户户都会安排祭祀，作古的先祖会焦急地等待着后辈烧来的祭品。可是这人挤人的，奈何桥就会出现“交通堵塞”，此时会游泳的鸭子便提前一步把本家的祭品驮负渡过奈河，让先祖可以很快地享用到祭品。

我又深入了解了一下，还发现：虽然把鸡扔到河里，它扑棱扑棱两下也能游起来，可是鸡是爪子、鸭是脚蹼，鸡爪呈耙状，到了阴间之后容易把那些飘来飘去的鬼魂的衣服给抓破，这样就会激怒这些鬼魂飘荡到阳间来。

包括供桌上也不能出现供鸡，鸡的爪子往后刨，送去的纸钱会被鸡爪子给刨出来，后辈的心意可就到不了先祖的手中了，这样一来我们后人的生活可能就没有了先祖的护佑，所以这个任务要特别交给鸭子。

至于，鸭子的谐音是“压”或者在壮语中谐音“别”（驮负东西的意思），从而广西人在鬼节这一天吃鸭的说法，也有不少的支持者拥护。

而我的想法就比较简单了，过去农户家里贫穷，会在家中养上那么一两只鸭子捉捉虫什么的，而到了农历七月，鸭子长得正是肥美，看得人是直呼：当宰当宰！结果没有想到，许多农俗专家也是这么说的，南方的物候适宜种植两季水稻，在收完早稻、即将开启晚稻种植的农历七月里，宰上一只鸭子犒劳自己是最适合不过的了。

但是，如果有过宰杀鸭子经历的人都清楚，鸭子处理起来是相当不容易的一件事情。鸭毛如绒，非常细小，要把它们完全脱毛干净可以花上好几个小时。

我就曾经看到过，一位老大爷，你早上出门去祭社（没有错，这个“社”就是鲁迅《社戏》文章里的“社”）的时候，他就已经蹲在沟渠边上了；等到祭社回来，甚至是你家里都开始祭祖放炮了，他都还蹲在那里，仿佛过了半个世纪。

现在，家中真正养鸭子的已经越来越少了，但是鬼节吃鸭的习俗绝对不能丢。

于是你便能看到，在节日的前几天，街上那鸭子成群、漫溢到马路上的场面，穿梭其间，“嘎嘎嘎嘎”之声不绝于耳。

另外，还需要提一下的是，我们广西人对鸭子的烹饪方法比较单一，就只有爆炒一法。没有什么特别的原因，只是因为大家觉得爆炒最美味。

虽然白斩鸭、柠檬鸭和啤酒鸭也会有，可是还是比较少的。除非是这一家是大户人家，可能宰杀了好几只鸭，光吃爆炒也容易腻味，来点别的做法调剂一下。

在鬼节这一天吃鸭对于广西人来说到底有多么重要呢？

外嫁的女儿回娘家，什么都可以不带，不提上一只鸭子就会被邻居说嘴好几天。也只有在这一天吃到鸭肉，广西人才会觉得满足。这不是有一句歇后语吗，“七月十四的鸭子——不知死活”。

鸭农们也会想办法在节日前处理完养殖的鸭子，如果没有处理完，第二天的价格就跟过完八月十五月饼的价格一样大跳水。但大家都是有经验的人了，而且广西人在鬼节里对于鸭子的需求实在是旺盛，很少有卖不完的。

你们别的地方，吃鸭有这么多讲究吗？

（完）