【本文来自《餐饮新贵“云贵川漂亮饭”：还能火多久？》评论区，标题为小编添加】

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• 川味餐馆全国可能最多，受欢迎程度不用多说，贵州菜可以看成另一个版本的川菜，口味和做法相似之处很多，但贵州菜也很有自己的特色，能吃得惯四川菜的吃贵州菜会觉得毫无违和感，而云南菜在西南三省来说就比较另类，我说的不是那种高档饭店，那样哪个省份的大饭店做出来的都不差，因为大饭店的厨师往往是融合各家之长了，如果只看路边小店档次的话，这种店往往才是比较正宗的当地特色，那么四川和贵州基本上随便一个小饭店味道都不差，而云南就普遍比较糟糕了，这点上有点像北京，小饭店口味是惨不忍睹，基本也就是还能吃的级别，云南唯一让我觉得比较差的就是饭店，尽管我自己还在云南买了房子避暑过冬，每年都会去住几个月，纯个人口味的标准哈，喜欢吃云南菜的勿喷。

云南就是菌子汤、黄焖羊有点吃头。。。

贵州是无菜不加折耳根，当然我很喜欢吃。

苗家酸汤能接受长期吃也受不了，10多年前在安顺吃过一种干锅：四脚一锅（鸡鸭鹅羊狗猪N选4）把我吃爽了，之后再没有惊艳的菜式了。贵州菜大体算川菜分支。