【本文来自《西贝现在做什么，才能挽回口碑？》评论区，标题为小编添加】

我是山西的，面食大省。莜面我们这边本来吃的就多，莜面栲栳栳、莜面鱼都是常吃的，之前我和老婆在太原茂业还是万象城吃了一次西贝莜面村，当时就两个感觉。第一是难吃，我和我老婆标准山西人，吃面都是把好手，拉面、拨片、刀削、擦尖、剔尖、手擀、切片、猫耳朵、大盘鸡、揪片子这若干种从来没吃过这么难吃的，当时就发誓再也不去了。第二是贵，莜面栲栳栳、莜面鱼之类的莜面，包括豆面、红面的面食偏向于家常菜，西贝走高端我们也能理解，点菜时候看到了以为会很精致高驰，但是这么难吃就是在接受不了了。