【本文来自《知道世界上最好的饺子出在哪儿吗？就是胶东的“鲅鱼饺子”》评论区，标题为小编添加】

鲅鱼饺子好吃也不容易，鱼要绝对新鲜，掺入的猪肉比例、打水多少、次数、手法都要合适，饺子皮也不能过于松软，紧实点口感才好。韭菜也要选小叶的，最理想的就是罢园后的头道秋韭。

我调馅水平一般，但打水能力绝对超群，别人基本包不了这流馅，我勉强，效果就是一包汤

小黄花、大头宝的饺子也很好吃，但显然还是鲅鱼韭菜绝配