【本文来自《江南的一个执念》评论区，标题为小编添加】

• guan_16122426271677

• 只有江苏才吃甜吧，我们的菜不甜的

江苏只有无锡才最喜欢甜，甜腻的夸张，其他地方不以甜为主，比如苏帮菜大都清淡平和，注重原味，制作时突出食材的鲜，加糖只是为了吊出鲜味而不是为了甜，浓油赤酱的也有，但算不上重口味，当然糕团点心许多都要加蜜饯大枣之类，要甜一些，不然也不叫甜点。浙江山地多，食材品种相对平原要少，产量也少些，为了把当季的菜蔬保存起来，同时又因为临海而海鲜多，所以腌制的比较多，口味自然偏咸一些，但各地区也又不同，比如浙北和苏南区别不大。