【本文来自《当年我工作的酒店虽是四星级，但厨师们普遍文化不高，他们大多循规蹈距的做事》评论区，标题为小编添加】

• 真常应物

• 酒店里修理工和厨师一般最让经理头疼，还是那些制度什么的太脱离实际了。

厨师一般都有自己的圈子，有些酒店还是一个厨房大佬带一整个团队这样子营运的，要动他们的利益可不是容易的事。如果生意不错，你想管他们更不容易。一般楼面经理和厨房是井水不犯可水的，你想管人家不太可能的。现在高级酒店有餐饮的也不多了。以前的酒店餐饮总监管下边各餐厅及厨房的事也会更少。我们当年的餐饮总监就是我们外籍厨师长升上去的，不偏心自己人就不错了。