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其实早茶的发源地就是江苏，也恰巧是江北一片才有早茶，江南一带就没有（江南的早饭特点是面条）。我们江苏扬式早茶最大的特点就是包子，各种包子，手工制作，馅料肥美多汁。我在国外吃过很多广式早茶店，广式的早茶蒸笼类的就是排骨，鸡爪，肉丸，蒸饺。包子类的很少，而且广式包子馅料就是一坨丸子。但广式的蛋挞却是扬式没有的，也算是中西合璧。