【本文来自《坑惨无数中产的白人饭，终于骗不下去了》评论区，标题为小编添加】

我一直很不理解把“生吃蔬菜”当成时髦的人。中餐做素菜，尤其是叶子菜，讲究“大火爆炒”，其目的是缩短烹饪时间，炒熟食材的同时保持蔬菜的嫩脆感，同时缩小菜叶菜杆的体积，让盘子里能装下更多的菜。这在我看来完全是最高级的烹饪方式，是既要又要还要的完美案例。家庭小灶虽然做不到同样的效果，至少也能实现“一锅出+香味俱全”，唯一牺牲的就是嫩脆感。结果现在一帮“高净值人群”放着这么高级的菜不吃，要跟动物一样生啃蔬菜，还说这是“更健康”的吃法，让人笑掉大牙。