【本文来自《我是前日料厨师，以香料使用来作准来评价中餐，显然是有失偏颇的》评论区，标题为小编添加】

• 太液秋风

• 鼓吹原味的是只是部分地区的人，但因为这部分地区有钱，所以声音就被放大了。事实完全不是这样，在辣味面前全国都没有抵抗力，我去年去广州，旁边三个小伙一边操着粤语聊天，一边吃着麻辣味牛杂煲，唉，连以清淡著称的广东都沦陷了，其他地方可想而知，尤其是华北和东北，连做传统鲁菜视频基本上都开始放辣椒，太邪恶了。

东西是迎合人的口味和市场来的。广东饮食清淡其实是和这边的天气和人的体质造成的习惯。其实不少老广也爱吃辣，作为传统老广，我家里吃辣的也不少。我本人也能吃辣。不过湿热的广东天气，过食辣味老广人是容易出毛病的。还有一点，人的味觉在重口味之后也容易上瘾的。长期食用后味觉也会因为习惯了重口味对清淡的东西不感兴趣。所以有些食家在吃重味的东西后会用一些茶饮对冲一下，就是不想味觉偏重一方菜品影响对其它菜类的品鉴能力。