【本文来自《杭帮菜，已经成为预制菜的代名词了》评论区，标题为小编添加】

• 晨枫

• 这种不合时宜的势利毫无必要。预制菜、手工菜，只要好吃、价格适宜，并不值得鄙视。时到如今，还有谁穿裁缝手制的衣服？不都是“预制衣”？还有人嘲笑“预制衣”吗？包包的话，爱马仕、LV都是预制包，你去找一个手制包来？

  预制衣、预制包首先过关了，不仅过了功能关，也过了心理关。

  预制菜正在过功能关，还没有过心理关。

  仅此而已。

首先，足下偷梁换柱，偷换概念，把预制菜和衣服强行混为一谈，底层逻辑有问题啊。你有五十年的的确良，我有二战僵尸肉。你用甲醛熏衣服，我也有福尔马林泡凤爪。再说你加麻大各种预制菜盛行，连水煮鸡蛋都能去壳做成保鲜罐头，你们北美人当然对预制菜是没啥心理芥蒂的哈。

在天灾人祸面前，食物匮乏，在这种情况下人类不敢奢求食材是否新鲜，饮食是否多样化，只求能多有几口吃的饿不死就好。所以烟熏腊制酱腌各种荤素食材，为的是有得吃，但是没得选。

事物的发展总是会出现很多人为的违背天意，在食材多样化和物流便捷化的今天，人们的饮食反而进化到了科技与狠活的时代，别以为你们鼓吹啥预制菜正在过功能关、心理关，那真的是无知者无畏啊——

我自己这一年来做过多次实验，每次我烹饪出来的菜肴（普通级别的家常菜），都会打包留一点出来作为观察实验的对象：

1.刚开始的一周内，用塑料饭盒加保鲜膜保存，熟食都会发霉变质；

2.升级储存的环境：密封。结果，一周内还是发霉变质。

3.继续升级，用密封的坛子储存一周，还是会发霉变质；

4.用食品级袋装密封保存，一周内还是会发霉变质；

5.脱水处理后，密封保存，很少有霉变，但是一周后还是有异味；

6.必须要上科技做对比实验了，各种科技与狠活搞里头，袋装密封静置一个月后打开，没发霉，没异味，果然预制菜和科技是相辅相成，缺一不可的，就如同有假卧龙之处，必有假凤雏。

以上，可能还有不严谨之处，希望有做食品安全工程专业的大佬给予补充和指正，多谢。