转自：@三联生活周刊

论美味程度、食材的多样性和烹饪技法的千变万化，中餐世界第一想必没人会反对。但如果从健康维度审视，中餐或许并非无可挑剔。“吃什么”“吃多少”“怎么吃”，在很大程度上影响着人们的身体健康以及疾病状态。

近年来，权威医学期刊《柳叶刀》两度点名批评，中国属于不健康饮食“重灾区”。这可能让一些人难以接受：中餐怎么会比高油高糖高热量的“洋快餐”还危险？