【本文由“吴敬中WJZ”推荐，来自《山西的烧麦也很好吃的，华北烧麦和内蒙烧麦还是有一点区别》评论区，标题为吴敬中WJZ添加】

• 目的决定手段

• 不，这是烧麦最早的名称。山西陕西很多地方招牌还是写的稍梅！独一处的招牌烧麦申遗【非物质文化遗产】成功的手艺就是那个形似梅花的擀皮技法。

烧麦最早见于元朝文献，写作“稍麦”，据说是源自蒙古语的“shumai”。烧麦的写法不管怎么变，读音都很相近，也很符合外来语音译成汉语的特点。

具体的写法，烧麦和烧卖两种写法出现的都很早，据传是元朝话本的《快嘴李翠莲记》里就出现过烧卖，给都一处起名的乾隆写诗时写“捎卖”，还有稍梅、烧梅、捎美、肖米、纱帽等等，应该也都是清朝出现的。

现在流传最广的还是烧麦和烧卖，一般是北方肉馅的那种叫烧麦，南方的糯米馅、虾仁馅等等叫烧卖。