【本文由“大水风”推荐，来自《东北人说的新鲜和南方人真的不一样？》评论区，标题为小编添加】

• guan_16373847801111

• 我认为广东人对鲜的理解没有我们浙江人到位，我是从生滚粥三个字看出来的，生滚的意思是新鲜的肉类食材，我还以为有多新鲜呢，就去看了做菜的视频，所谓生滚粥就是我们浙江的必须做法，是个菜那就必须是新鲜的，不新鲜的怎么吃，猪肉不是今天凌晨杀的早上买的还怎么吃，到下午就一股臭味了，死掉的螃蟹死掉的有壳类那是不能吃要扔掉的，还冰冻，冰冻有什么用，冰冻口味也变质呀，下锅之前还活蹦乱跳的那才叫“鲜”，我们浙江人吃海鲜是坐船出海去吃的，捞上来在船上立马进锅烹饪立马吃了坐船回来，这才叫吃海鲜，每天凌晨买新鲜食材回家那叫粗菜淡饭凑合着吃吧

谁不知道海鲜最好是吃活的啊，广东人对鲜的理解还没歪到吃臭螃蟹叫鲜啊。人家说的是普通家庭对新鲜的理解，浙江的市场是不是不卖冰鲜海鱼，每家每户都有条渔船每天都去船上吃还是怎么的？广东人还真没达到这个标准。广东人吃虾蟹是活的，但是海鱼还没有这个条件能全吃活的，我还经常一次买10几斤放在冰箱里，有时候能吃一个月，海鱼冰冻前如果是新鲜的，冰冻一个月肉质影响不大。我老家潮汕，潮汕人吃最多的就是牛肉和卤鹅肉，中午吃的早上去买，晚上吃的傍晚买，牛肉不能过水洗也不能放冰箱，离宰杀时间越短肉越滑，市场是没有隔夜牛肉的，隔餐都少，卖不出去的打成牛肉丸。鹅肉是要吃刚煮好还带热气的，吃起来才够嫩，所以这两样都是饭前才买。其它猪肉鸡鸭肉和淡水鱼没那么讲究，当天杀的就行。

各个地方地理位置不一样，气候环境不一样，饮食习惯肯定也会有区别，没有谁比谁高级。