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• 方山

• 你看陕西人吃面，不管哪一种面，都是素面。

  你再看看西北人吃面，自称牛肉面，一头牛一个面馆用十年不夸张。

  所以大多数人吃肉并不多，也就是城市中产开始多一点了，少部分人胡吃海喝。

我是陕西人，您可能有些误解。

陕西人面食品类很多，素面有，肉臊子也很多啊，很多外地朋友可能因为油泼面名气比较大就觉得陕西面食都是类似素面，这是误解。肉臊子、牛肉面、羊肉面、大盘鸡拌面都是非常普及面食，每一样消费量尤其前两种普及度不少于油泼面，品类上来说肉食面远多于素面。

另外，西北牛肉面肉少，我觉得也不全面，牛肉拉面或者岐山面标配肉量不多，因为价格很低，觉得不够的可以加，西安的牛肉面肉量可不能算少了，而且也可以再加，当然肉多的前提是价格也比较高。

回到本帖主题，其实西北肉食摄入量是比较多的，不仅在于面食，西北的日常消费主食肉食量都不少，就西安来说，各类肉夹馍、泡馍、水盆、灌汤包，甚至单纯的腊汁肉、酱牛肉等消费量都非常大，所以以面条来衡量西北肉食消费量并不准确。