【本文来自《离京前吃了一顿还算大的馆子》评论区，标题为小编添加】

早几年北京也不至于这样，主要是北京餐饮业管理的太严格，尤其是15年那会整治拆墙打洞影响最大。

就原来北京多少还有些烟火气，后面随着城市人口增加，城市管理变得严格，住宅楼下是严禁明火的，想要正经开饭店，只能找独栋商业楼或者商场了，但北京这种楼太少了，尤其是三环内，建设的时候根本就没考虑那么多商业，最早很多商业都是平房改造，或者就是住宅楼1层拆墙打洞的，那时候路上多多少少还有些商业气息，如今是整条街整条街的萧条，便宜的门市没有了，甚至不便宜的门市也没有了，北京经常能看见那种一条街两边都是铁栅栏，什么都没有的道路，这种环境下，只有那些利润率高的连锁餐饮才能活下来，要么贵，要么难吃，要么又贵又难吃是在所难免的，