【本文来自《米其林也顶不住！高端西餐怎么就失宠了？》评论区，标题为小编添加】

• 峰之巅

• 根本原因就是经济下行嘛，预期都不好，都收紧裤腰带了，

  现在的消费品，要不降价，要不等死。

  这种状况估计还要持续一二年，

  等大伙都适应了或者说认为存的粮能够抵一阵了，

  然后又开始消费了，经济才能真正好转。

西方人玩高端其实非常粗俗低端。

以奢侈品为例，自古以来，好的奢侈品，要么你技术非常特别（比如之前的瓷器），要么就是基于贵重材料上（比如首饰），还有两者结合（比如丝绸就是材料+工艺）。

现在西方玩的奢侈品是啥东西？通俗而言，绝大部分就是牌子。最典型就是皮包，福建厂家代工成本200，他加一个品牌就敢卖2万、20万。你觉得凭啥？就跟最近新能源车，中国品牌出了豪车，60万，100万的价格的豪车的配置，都超过洋人3、500百万豪车的。那么之前的西方豪车的定价价格，你到底是凭啥的？

凭的是建构你的认知。白话就是靠洗脑。

西方的奢侈品极大的摆脱了客观性基础，以主观认识为重点了。

这种问题同样反映在西餐中。

餐饮高低的核心立基是什么？不就是食品本身的品质吗？不管是你吹牛的啥牛啥虾，还是你的厨艺。这才是豪华餐饮的立基所在吧？

但西餐和一些模仿西餐的人在玩啥？把重点全在包装上了，餐食有啥特别的？东西跟别人没区别，你多上几个包装就能装高档？这是真高档还是又一种认知重构？

对西方去魅，就是你要回到问题的真的核心和本质，不要因为别人主观给你洗脑重构你的认知，你就甘心把大便当巧克力的！

你西餐如果做不到顶尖中餐的味道水平，你凭啥定价就要比中餐高？