【本文来自《锅包肉若能像红烧肉一样，进入到华人的味蕾里，不失为是一件美事》评论区，标题为小编添加】

这道菜早年并不流行，远远不及溜肉段和樱桃肉的名气。我是八十年代才听说这道菜，九十年代才品尝过，还是出差去沈阳、哈尔滨当地人请客点的。在我们这里真正名声大噪是新世纪以后的事了，妇女儿童喜欢甜酸口的，酒徒们一般对它不太感冒，上来一会儿就凉了，不是合格的下酒菜。以前猪肉贵的时期，还吃过鸡肉冒充的，那才叫难吃呢，又柴又硬，嚼在嘴里干巴巴的。

在家里做过两次，均失败，看似简单，实则对炸制复炸挂糊淋芡的拿捏是有要求的，调口的要求也不低，不是厨师大概率做不出馆子的口感

我不太认可锅包肉是东北扛把子第一菜的说法，南北中外通吃的应该是炖酸菜，里面加血肠豆腐粉条白肉螃蟹牡蛎蘑菇等等等等，都好吃，馆子、家里谁做都行，就是炖！然后就是吃！