【本文来自《最具代表性的菜系，一个是川菜，另一个是粤菜，北方大概得算鲁菜》评论区，标题为小编添加】

一看您就对中餐没有深入的理解，太刻板了。香辣口的川菜基本都成型于改开之后，老川菜可不是这样的。香辣的历史都不及湘菜......粤菜知名还真不是什么本味而是香浓。在冷鲜保存技术很差的时代，生猛海鲜吃本味？粤菜成熟最晚，但它的最大的特点是兼容并蓄，一直在发展，现在都发展势头不减。鲁菜应该算百菜之祖，很多刀工技巧、制作方式都起源于鲁菜。鲁菜是自发成型的菜系鼻祖，底蕴第一，其它菜系多为影响型菜系。

白案里最知名也就是苏式和广式，真要说点心还得是广式。苏式老样式多，新品少，广式真的是日新月异。

饮食是文化，有时我们门外汉懂得太少。例如：土豆炖牛肉、土豆烧牛肉、土豆烩牛肉这是3个菜......做法都不太一样