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• 呆头鹅

• 南京的朋友每年冬天都给我快递两只盐水鸭，据说是某名菜馆的作品，做好以后真空包装的，连同两大瓶调料一起寄给我。到现在我也没发现这个东西好吃，不知道是哪里出了问题。我一般是把鸭子蒸20分钟以后再吃。请问一下这个吃法对吗？是不是应该直接开袋即食，还是蒸过以后要等它再放凉？

盐水鸭要吃凉的，卤子一浇就吃了。注意从冰箱拿出来要常温下化一下，标准就是你的卤子和鸭子身上不要有大量的白色的脂肪凝结，即便有也只能是微量的芝麻大絮状残余，不然太凉，不好吃。

热了吃？热了就不能吃了，一股子鸭骚味，还是扔了吧。

盐水鸭最好是去南京品现成的，真空包装的还是差了点意思。