做炸酱的时候，能深刻体会到北京人说炸酱面是个功夫菜心意菜的意思
【本文来自《炸酱面(改)菜谱+1》评论区，标题为小编添加】
这句话，证明这位爷是正宗北京人儿
当时学这京式炸酱面是跟二伯厨房学的，人家地道北京人
做炸酱的时候深刻能体会到北京人说炸酱面是个功夫菜心意菜
工序不复杂，用料也简单，但是每一步都得用心做到，不用心做出来就是不好吃
个人感觉，炸酱面在一定程度上能代表北京本地文化
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