【本文来自《辣椒致死量！甘肃天水街头5元辣子夹馍，一口下去辣椒吃回本了！》评论区，标题为小编添加】

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• 吃进去辣不算啥，真正的考验是消化系统。。。。。。

西北的辣椒辣度适中，不烈不燥，醇厚回甘，大部分人都能接受，这与辣椒品种和产地有关。

西北的辣椒（如陕西的秦椒，天水的甘谷辣椒，新疆的“辣皮子”）维生素、辣椒红素和芳香物质含量很高，香而不辣。西北人的饭碗里红红火火，但吃到嘴里并无火烧火燎的感觉。

陕西人做油泼面，一勺烧热油浇下去，香气四溢。如果用其他地方的辣椒，就没有这样的味道。陕西人做肉臊子也用辣椒。辣椒在陕西人的厨房里地位很高。

西北人喜欢辣椒，但辣椒的辣度远远比不上南方的江西、湖南、湖北、云、贵、川、渝。浙江衢州紧邻江西上饶、景德镇，是浙江最能吃辣的地方。广西的桂林，柳州也比较能吃辣。