【本文来自《如果请你吃饭，不考虑其他，你会坐哪一桌？》评论区，标题为小编添加】

• guan_15823813771823

• 北方地界，人体需要大肉厚油，才能产生足够的热量，也习惯了这种饮食。两广偏湿热，肠胃无法承受太油腻的饮食。也是习惯，即使是日常家庭正餐，也要两三种青菜，有净素、有荤素合炒。连早茶，也要上一份白灼的青菜。

我老家河北，菜一般指蔬菜，肉指各种肉类，吃席尤其是结婚的大席，必须要有整鸡、整鱼、大肘子，其次是要有三到四个冷拼、一般是猪头肉、卤花生、卤牛肉和青椒变蛋，其次是至少三个热菜，一般都是五花肉熬白菜、一个时鲜蔬菜和油焖/白灼虾，家庭条件好的，冷拼四个都是肉，再加上鸡、鱼、肘子和三个热菜，凑成十个或十二个双数菜式。家庭条件差些的三个冷拼卤菜就可能只有一个猪头肉是肉菜，热菜也就是五花肉熬白菜+两个素菜，再加上鸡、鱼、肘子凑9个碟

但无论怎么搭配“鸡、鱼、肘子”这三样是必不可少的。