【本文来自《中国铁路为何寸草不生，而印度铁路却春意盎然？》评论区，标题为小编添加】

• 南海刀客

• 这些鸡汤基本都见过。

  日本盘子刷7遍这个，要不是从中学起我在家就负责刷碗，也就信了——夏令营就没想过质疑。

  我是刷4～5遍，家里四口人，都得20分钟到一小时（逢年过节），餐厅的餐具量可多多了，7遍想想就不可能。

  澳洲苍蝇会采蜜这个，我也是一肚子疑问。

  1、老鼠和蟑螂随人类活动到处传播，苍蝇就这么鶸吗？

  2、澳洲牛羊很多，都学会上厕所用抽水马桶了吗？露天粪便、动物尸体等要进入生态循环，在澳洲是什么占据苍蝇/蛆虫的生态位的？

我是90年代初去日本留学的，除了其他的行业，曾在两家居酒屋打过工，其中一家是从刷盘子开始干起的。别说刷7遍，就是人工全刷一遍，老板都心疼。当时日本的人工费已经很贵了，所以日本饮食店普遍有了业务用洗碗机。

在池子里稍微刷一下，然后放进洗碗机，洗完后稍微看一下就放回餐具柜里了。如果刷7遍，老板要赔死了。

但如果店里非常忙的时候（主要是日本新年前的12月份，忘年会宴会非常多），洗碗机根本不行了，洗到后来水温都凉了，盘子和碗都是没冲干净的洗涤液。这种时候，就是互相帮忙了。洗碗的要先帮厨房传菜，打下手，等客人走了，外面接待客人的服务员，里面的大厨，甚至店长，所有人开始疯狂洗碗。

那碗洗的，我是不敢用的，上菜前厨师再拿抹布抹一下。碰到这种时候，店里员工饭的时候，我是要再洗一遍的。

干过饮食店的知道，忙的时候，厨房里是什么都顾不了的。我见过一个菜做好，又一个单子来了，厨师再拿个盘子分分，一个菜当两个就出菜了。有时候，速度快不稳，菜掉地上了，拿起来直接扔盘子里出菜。我在厨房做的时候，有一次炸东西，因为太忙了，结果不小心把客人的一堆点单条（服务员点完后，撕下一半给厨房，出菜时再和菜一起交给服务员）也给掉油锅里炸了，外面的服务员全懵逼了，每桌客人桌子上的单子去确认。

我打工过的一个店，如果厨房做错了菜，就留到员工饭时大家分分，结果每天晚上都有几道“做错的菜”，不过食材很贵的不敢，店长也睁一只眼闭一只眼，吃得也很香。