【本文来自《在新疆，人们有一百种方式吃掉馕》评论区，标题为小编添加】

烤馕就相当于新疆人的米饭，沙漠温度高，任何有水分的食物都会很快变质，所以把面粉制成烤馕水分尽可能少才能长期保存，有人问在土里烤卫生吗，很卫生，那地方空气湿度小，土里基本没有微生物，烤好后把土清干净就行。土盐确实没精盐纯，但这没办法，当地精盐太贵，要从内地运来。