【本文来自《六成门店两年内倒闭，为什么面包越贵，烘焙店死得越多？》评论区，标题为小编添加】

简单说就是太贵，我自己在家按照视频教程做过面包，一点点面，两个鸡蛋加上牛奶和糖，然后靠发酵就可以做出很大一块市面上最常见的宣腾腾的面包。在外面相同尺寸的怎么也要卖个18块钱左右了。算下来成本可能也就5块钱不到。这5块钱的成本还是我把鸡蛋牛奶这种按照市价买来算的，商人批量拿货肯定可以做到更低。但是这玩意儿真不适合在家自己做，很费时间，因为要发酵然后揉面，然后再发酵再揉，最后还要上烤箱，真不如馒头来的方便。

在者就是这种面包店都开在商场里面，本身店租就很贵。面包又不像馒头，做成一个样子就行了。现在去店里面看看，哪家没有个二十几种面包，都不好意思开店吧。这就又造成了成本的上涨。还有一个原因是目前做的面包无论是甜腻的日本风格，还是有小麦香味儿的欧洲面包，在主食方面都打不过馒头和大饼。日本风格的面包不能当饭吃只能当零食。欧洲面包尤其像法棍和德国碱水面包这种，虽然可以当主食，但对于中国人来说，那玩意儿不如馒头好吃。

所以你把面包说的再天花乱坠，也只是普通中国人生活中的一个点缀。再配合上价格，不倒闭才怪。