【本文来自《专门买过5/6种预制菜来吃，都是熟菜，只要加热就可以吃，所有的菜品口感都很奇怪》评论区，标题为小编添加】

• bigluo

• 有些菜，如扣肉，是合适做预制菜的，但很多炒菜并不适合预制。

  其实现在很多（连锁）餐馆用的是半成品菜，就是一些难熟的配料预制好，炒菜的时候，用蔬菜等新鲜配菜与它一起炒一下，这样的预制菜就看不出来了。

  像麦当劳餐厅里面的都是这种半预制的。

麦当劳的那种，它是现炸的。前面的预制工作，仅仅是做好其他工序/放入冰箱，等要开放了才开始现炸/上菜。和现在大家讨论的预制菜完全不是一回事。要是学校经常上油炸食物，孩子可喜欢了，但是学校扛不住成本的。

像现在学校的供餐，完全可以建中央厨房/或者和当地大型的餐饮企业合作，每天做好第二天的菜品，比如卤鸡腿/卤肉/盐水鸡鸭肉等，第二天一早送到各个学校，由学校的厨房人员蒸热，配以现炒的易清洗的包菜白菜等新鲜蔬菜，高级一点的大葱炒鸡蛋等。食谱的选择，除了营养健康之外，尽量选择易清洗易处理，味道稳定的菜品，就非常好了。