【本文来自《空心化的东北，还能留住多少美食》评论区，标题为小编添加】

“中文互联网上，东北的传统正宗美食，永远是一个等不到的戈多。

不管东北的网友对“小时候的味道”描述得多么绘声绘色，当真正来到这里觅食的时候，排名靠前的推荐餐厅，永远都是川菜、重庆火锅、北京烤鸭、麻辣烫、涮羊肉，甚至云南米线。”

第一句就让我笑了，虽然开篇就点名中文互联网，可作者很明显是个不怎么上网，而且不怎么刷东北美食的。

现在各大视频平台上，东北菜真心火，以用料扎实，做法亲民，且滋味足，味道香俘获各路美食UP以及手机另一端的打工人们，当然了，东北币的朴实价格也是巨大的优势，来东北基本上第一顿都是锅包肉和东北大拉皮，之后就是得莫利鱼，地三鲜，炒干青，溜肉段之类的，再就是各种砂锅，油饼，炒杂。

然后就是各种烧烤，我出去旅游，外地的东北烧烤和本土的东北烧烤，不客气的说，云泥之别，我在西双版纳认可吃当地的烧烤，也不去吃所谓的东北烧烤，烧烤之后，就是重头戏的铁锅炖，铁锅炖万物，从大鹅，到走地鸡，到排骨，到鱼，都可以炖，铁锅炖是东北菜的精华，再之后，有追求的老餮就开始开枝散叶了，去齐齐哈尔吃本地烤肉，去林区吃本地山珍，去小镇子吃杀猪菜，手把肝之类的，小镇能吃到本地猪或者羊，猪肉好吃，羊肉太膻。

我有个哥们一直说想吃真正的羊肉，说山羊才是真正的羊肉，说了很久，有次在路边买到了真正的，回去就吃吐了。

 至于说蘸酱菜是轻食？说实话蘸酱菜是最烦的，要打鸡蛋酱，要呼土豆，要炒花生米，要有干豆腐，黄瓜条，小葱，小白菜，臭菜，小萝卜菜等等，或者打饭包，或者卷干豆腐，那个干豆腐最好手工的，要本地豆子，味儿好而且土腥气轻，不是一样一样的蘸，是几样卷在一起蘸，跟文中说的南方白领们吃的那种轻餐完全不是一回事，蘸酱菜起步得一盆才够吃。