早茶无论从形式、普遍程度、文化历史、习俗认知上,都已是毫无疑义的两广传统
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作者的看法较真但太过偏颇。
即便说“所有”广东人天天喝早茶,每天喝牛奶是传统,任何世人也都能明白,广东人中一定有例外、不喜欢、没有这传统的。
早茶无论从形式、普遍程度、文化历史、习俗认知上都已是毫无疑义的两广传统;每天喝牛奶在牛奶出品地区、周围也肯定是中上家庭的一种选择,广东开埠早,受西式餐饮的影响早也是肯定的。
所以,经历了解“能吃饱饭就够了,想啥呢?”,进而判定“根本没那传统,更没那条件。”就失笑了。
否则,外国人一般了解中国的传统是吃饺子,那58年过来的就可以说:“野菜加麸皮能饱”就不错了,根本没什么饺子传统,肉渣子的条件都没。
或者,西北部分地区用餐,一般先每人上个盖碗茶(三炮台),然后一盆手抓羊肉,这也是称“传统”的。但上世纪七十年代过来的人,大可以批驳:“大白菜、土豆、萝卜、钢丝面(玉米面压制面条)”吃饱就不错了,还花茶、桂圆、冰糖冲泡的三炮台,根本没这传统,条件是真没有。
甚至,草原牧区、民族地区一度每日不离的“茯茶”(压制砖茶)都断供过,还有票证时代的各种奇葩事,但因之能断言,根本没**传统吗?
在食物、食俗上,经济条件等的变化对传统有影响甚至导致“消失”,但一俟条件成熟,这些“传统”就又冒出来,是很正常的历史事实。
民以食为天,口腹之欲对众生是第一的。广东曾有一幅“著名”的新闻照片:“一众农民在地头进行批判或批斗,主角是其中一位手举的一大串腊肠。”(照片应该网上还能搜到),事证俱在,能由此证明广东人是多么痛恨腊肠,没这传统吗?
饿过两天肚子、睡大街、给人欺负、吃“鸡煲翅”……,无疑都令人终身难忘。但一般人们更愿意回忆、再去吃次“鸡煲翅”那“传统”,没有美好回忆和期待、传统美味的日子是痛苦的、难耐的,人性大多如此。