【本文来自《鸭脖的事刚完，蜜雪冰城就窜上了食品安全榜的第一？》评论区，标题为小编添加】

• 卖番薯的老男孩

• 加各种添加剂和我说安全？

  如果没有老鼠头就叫安全那它确实是安全

天然不一定无害。

天然生物也是有毒素的，比如生大豆就含有抗营养素因子——蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、胀气因子、植酸等，没有煮熟就食用的话，就会引起一系列食物中毒反应。

所以，所谓“天然提取”也并不就比“人工合成”安全，当然，“人工合成”也不是比“天然提取”安全，他们的比较应该是针对某一特定的食品/化妆品的工艺过程，而不是空口在喊一个概念。

无添加不一定无害。

食物中添加剂，都有其相应作用，比如抗氧化、抗菌，如果没有食品添加剂，意味着这个食物极容易变质、受微生物攻击，色香味也更容易被改变，可能影响营养构成，肯定影响食用体验。

就算是好像没有太大作用的甜味剂，因为它的甜度更高，所以它的使用量会更少，要达到同样的甜度，白砂糖使用更少或者没有，对一些肥胖人士或者糖尿病人士也是可以适当食用的（很多甜味剂能量很低，不参与体内糖代谢），同时产品的价格也更低（甜味剂一般比白砂糖便宜）

0防腐剂不一定无害

0防腐剂意味着你要在短时间内就食用它，如果时间比较长，那么吃它就像开一个“盲盒”，也许是干净卫生的，也许，里面就藏着一个，致病菌的祖宗十八大。

添加剂就一定无害吗？

当然不是啊。  致癌物酒精、亚硝酸盐都是合法添加剂；糖、盐过量的危害也妇孺皆知。  合法添加剂的“安全”不在于无害，而在于他的副作用、限制剂量明明白白摆在哪里，不是“尚未明确”、不是“吃了几百年怎么可能有害”。  接受它的“有害”，一部分是为了满足人们需要。

卫生机构当然恨不得大家都拒绝烟草酒精，但是做不到啊。烟酒危害、高糖高盐从幼儿园就在宣传，还要咋样，非得法律上禁止？还有的是避免更大的风险，比如“人工”的亚硝酸盐，能几乎完全杜绝熟制肉类中“天然”的肉毒杆菌弄死你。

当然，人们也一直在寻找亚硝酸盐的替代品，相关的论文一摞一摞的。但是新的食品添加剂同样要经过足够数据去验证其有效性、长期毒性、致癌性。以及替代添加剂的生产原料是否容易被污染、生产过程中是否会因为温度时间等意外因素产生有毒副产物、高温烹饪或者食物超有效期保存等情况下有多大危害等等一系列需要评估的东西。不是打个广告就能上市的。  这种“化学添加剂”一旦找到合适的替代品，原有的添加剂都会很快禁用的。比如硼砂，在面粉加工能力跟不上的时候用于食品烹制几百年，高筋粉普及、能够一定程度取代硼砂的作用后就禁用了。

 当然酒精之类，本身就是主要“有效”成分的……就有点困难了……看吧。